点击图片查看原图
一、主体资质（必须）
? ? 合法独立法人，营业执照有效，经营范围覆盖食品链（生产、加工、餐饮、仓储、物流、包装等）。
? ? 行业许可齐全：
? 生产企业：SC 食品生产许可证；
? 餐饮：食品经营许可证；
? 种植 / 养殖：备案或对应资质。
? ? 正常经营≥3 个月，不在失信 / 异常名单。
? ? 近3 年无重大食品安全事故、无重大食安类行政处罚。
二、现场与基础设施（审核重点）
? ? 车间布局符合 GB 14881，生熟 / 高低风险区隔离，防交叉污染。
? ? 卫生管理：清洁消毒制度 + 记录；虫害控制（防鼠板、纱窗、消杀记录）。
? ? 人员：全员有效健康证，更衣 / 洗手消毒设施齐全。
? ? 设备：食品级、易清洁；定期维护 + 校准，记录完整。
? ? 仓储：温湿度管控、防潮防鼠；双向追溯系统（原料→成品→客户）。
? ? 过敏原与食品防护：清单、隔离、标识；防恶意破坏、防食品欺诈。
三、体系文件（核心）
按 ISO22000:2018 / GB/T 22000-2018 建立完整 FSMS：
? ? 一级：食品安全手册（方针、目标、范围、职责）。
? ? 二级：
? PRP（前提方案）：GMP、卫生、人员、设备、虫害、废弃物等；
? OPRP（操作性前提方案）：原料验收、清洗消毒、交叉污染防控、过敏原管理；
? HACCP 计划：危害分析（生物 / 化学 / 物理）、CCP（关键控制点）、限值、监控、纠偏、验证。
? ? 三级：SOP、作业指导书、表单模板。
? ? 关键记录：原料验收、CCP 监控、消毒、培训、内审、管评、追溯、召回演练等。
四、体系运行（硬性门槛）
? ? 体系真实有效运行≥3 个月，记录完整（不能 “纸上体系”）。
? ? 完成1 次全覆盖内审（所有部门 / 过程），不符合项闭环整改。
? ? 完成1 次管理评审（最高管理者主持），输出报告 + 改进决议。
? ? 全员培训：管理层承诺、HACCP 小组能力、岗位 SOP、食安意识，记录可查。
五、人员能力
? ? HACCP / 食品安全小组：具备食品专业或 HACCP 培训证书。
? ? 关键岗位（CCP 监控、检验、仓管）：培训合格上岗。
? ? 全员健康：有效健康证，年度体检。
六、快速自检（满足即可申请）
? ? 独立法人 + 执照 + 行业许可（SC / 食品经营）
? ? 经营≥3 个月，近 3 年无重大食安事故
? ? 现场符合 GB 14881，卫生 / 虫害 / 设备 / 追溯到位
? ? 手册 + 程序文件 + PRP+OPRP+HACCP 齐全
? ? 体系运行≥3 个月，记录完整
? ? 内审 + 管评完成，不符合项闭环
? ? 人员健康 + 培训到位，HACCP 小组合格
山西太原ISO22000认证条件?18734859001